Ethiopia Gedeb Worka Banko Gotiti 3 days Anaerobic Natural G1
衣索比亞 潔蒂普鎮 沃卡村 班可果丁丁處理場 輕酵厭氧日曬 G1
Ethiopia Gedeb Worka Banko Gotiti 3 days Anaerobic Natural G1
衣索比亞 潔蒂普鎮 沃卡村 班可果丁丁處理場 輕酵厭氧日曬 G1
｜豆種介紹｜
果丁丁處理場位在耶加雪菲最東南邊的潔蒂普 (Gedeb) 鎮，早些年該區域都是以沃卡之名出口，然而這幾年越來越重視單一來源，也促使更多處理場和小農獨立，更確實溯流追源的真實性。果丁丁村即是在2012年從大型的沃卡合作社中獨立的，不得不說，果丁丁坐落在精華地段的潔蒂普鎮。
厭氧處理根據Sasa Sestic本人的說明,該方法是在密閉的容器裡注入二氧化碳,擠出裡面的氧氣,在無氧的環境下,減緩咖啡果膠中糖分的分解速度,ph值也以更緩慢的速度下降,延長發酵時間,藉此發展出更佳的甜味,以及更平衡的風味。
產區：蓋德奧 (Gediyo)
處理法：輕酵厭氧日曬
海拔：1870~2000M
品種：74112
烘焙度：淺烘焙 色號85
烘焙法：大火快炒
｜風味筆記｜
花、太妃糖、蔓越莓、佛手柑香氣與羅望子汁餘韻、層次多變、香甜果汁感
｜適用沖煮｜
手沖咖啡 美式壺 冷萃咖啡 愛樂壓
｜水粉比例｜
1：14 1：16
｜出貨資訊｜
禮拜天固定烘焙，如果需當日烘焙日期請在訂單備註告知。
｜咖啡豆保存｜
烘焙日期開始計算45天
最佳風味期烘焙日14天後
可提供取貨服務的地點：DANCING BEAN COFFEE 台北中山店
通常會在 24 小時內準備就緒
退換貨政策說明
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